｜豆皮｜
【气味】甘，寒，无毒。
【主治】解热毒，退目翳。（时珍）
｜豆芽｜
【气味】甘，平，无毒。
【主治】解酒毒热毒，利三焦。（时珍）
【发明】〔时珍曰〕诸豆生芽皆腥韧不堪，惟此豆之芽白美独异。今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性稍有不同。
｜豆叶｜
【主治】霍乱吐下，绞汁和醋少许，温服。（《开宝》）
｜豆荚｜
【主治】赤痢经年不愈，蒸熟，随意食之，良。（时珍）
豌豆
《拾遗》
释名：胡豆、戎菽、回鹘豆、毕豆、青小豆、青斑豆、麻累。〔时珍曰〕胡豆，豌豆也。其苗柔弱宛宛，故得豌名。种出胡戎，嫩时青色，老则斑麻，故有胡、戎、青斑、麻累诸名。陈藏器《拾遗》虽有胡豆，但云苗似豆，生田野间，米中往往有之。然豌豆、蚕豆皆有胡豆之名。陈氏所云，盖豌豆也。
集解：〔时珍曰〕豌豆种出西胡，今北土甚多。八、九月下种，苗生柔弱如蔓，有须。叶似蒺藜叶，两两对生，嫩时可食。三、四月开小花如蛾形，淡紫色。结荚长寸许，子圆如药丸，亦似甘草子。出胡地者大如杏仁。煮、炒皆佳，磨粉面甚白细腻。百谷之中，最为先登。